De uma Mãe

Bolo de outono - maçã e canela

Se procuras um bolo de outono para servir e deliciar tudo e todos, este é o bolo ideal para ti.

Garanto que fica super fofo, com um cheirinho a outono e muito delicioso. 

Servimos em um lanche com amigos, e do bolo enorme que saiu, eu só consegui comer duas fatias! 

Aproveitando o encontro, achei que foi o momento perfeito até para celebrar o outono.

Ingredientes:

• 4 maçãs grandes (usei reineta);
• 4 Ovos tamanho M/L;
• 300 gr de açúcar + açúcar a gosto para topo do bolo;
• Sumo de 2 limões médios + 1 limão pequeno para a maçã não oxidar;
• 230 ml de óleo ou azeite;
• 360 gr de farinha sem fermento peneirada;
• 1 colher de sopa de fermento;
• 1 pitada de sal;
• 1 colher de chá de canela + canela a gosto para topo do bolo;

Instruções:

1. Colocar numa forma de fundo amovível papel vegetal no fundo, para ser mais fácil desenformar, e manteiga e farinha nas laterais. 
2. Colocar as maçãs já cortadas em cubos pequenos e sem casca, numa taça com sumo de limão para não oxidar, e um pouco de canela. Envolver bem e reservar;
3. Numa taça, colocar a farinha peneirada, o fermento peneirado, a canela e o sal. Reservar.
4. Bater os ovos juntamente com o açúcar durante uns minutos. Acrescentar o sumo de limão, o óleo ou azeite e bater em velocidade mais baixa, até a massa ficar homogénea.
5. Juntar aos poucos e por partes, a mistura de farinha e ir envolvendo delicadamente sem bater.
6. Juntar metade das maçãs partidas e envolver.
7. Verter a massa para a forma, e por fim colocar no topo as restantes maçãs reservadas.
8. Colocar por cima a canela e o açúcar a gosto.
9. Levar ao forno pré aquecido a 180º C, até o palito sair limpo. Demora pelo menos 60 minutos. Tapar o bolo com folha de alumínio se começar a tostar;
10. Deixar arrefecer totalmente antes de desenformar.

Espero que gostes! 

Bom proveito!