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De uma Mãe

Experiências e Receitas de uma mãe de primeira viagem.

Sab | 21.04.18

Bolo de aniversário do marido

A semana passada foi dia de festa cá em casa! 

O marido celebrou os seus 30 anos e eu quis caprichar um pouco mais no bolo e fazer algo mais elaborado e bonito.

Como anda aí a moda dos number cake, eu vi e fiquei encantada! Tinha de ser algo assim.

Andei em pesquisas e a chatear a Ana Andrade, da imagicakes, que esteve sempre disponivel para tirar as minhas dúvidas e me ajudar no que precisei.

No meio disso tudo, saiu este bolo de massa de limão com buttercream suíço de chocolate. 

Para o meu gosto, não é um bolo que eu adoooooooooore, confesso!  Mas faz um brilharete, não achas? 

Para decoração usei chocolates da Hussel, macarrons de limão da Arcádia e uma bolachas que gosto muito e achei que combinava na perfeição. 

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Este bolo originalmente é com massa tipo bolacha, mas eu preferi fazer com massa para bolo. 

Para conseguires este efeito dos números, é colocar a massa no tabuleiro do forno, imprimes o que pretendes que seja o bolo (pode ser numeros, letras, formas) e recortas a massa usando o que imprimiste como guia. 

O recheio usei buttercream suíço, com sabor a chocolate, mas podes usar outro que prefiras, o ideal é que fique consistente para usar o saco de pasteleiro (qus também foi mais uma estreia para mim). Este bolo foi assim um carinho para o marido, que tanto merece! 

 

Espero que gostes! 

Sex | 20.04.18

Uma espécie de danoninho

Chamei a esta papinha uma espécie de danoninho porque a textura foi realmente o que me lembrou. 

É uma papinha tendencialmente doce por isso não convém abusar muito. 

O requeijão que usei, sinceramente usei a olho, se a quantidade descrita não ficar com a consistência pretendia, é uma questão de aumentar um bocadinho. 

Não esquecer de verificar o rótulo do requeijão para confirmar se é feito a partir de leite pasteurizado! 

A Beatriz claro que adorou e queria mais! 

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Podes dar esta papinha a partir dos 9 meses.

 

Ingredientes:

1/2 banana madura

2 a 3 morangos pequenos 

1/4 de requeijão 

 

Instruções:

Partir todos os ingredientes e triturar com a varinha mágica. 

Já está!! Simples não é? 

 

Espero que o teu bebé goste! 

Dom | 08.04.18

Tarte Tatin de maçã

No dia que fiz esta tarte estava mesmo a apetecer-me ter algo doce em casa, mas não sabia bem o que queria.

Sabia que queria algo rápido de preparar e que não precisasse de muitos ingredientes e esta tarte era a decisão prefeita. 

A Tarte Tatin é uma das sobremesas mais conhecidas de França, é fácil de preparar, rápida e deliciosa! 

Reza a lenda que a Tarte Tatin surgiu de um erro culinário, ocasionado por uma distração  da cozinheira. Stéphanie, a cozinheira, era conhecida por ser distraída e faladora. Assim, num dia de muito movimento no restaurante, ela ficou na conversa com os clientes até que se apercebeu de que a sobremesa não estava pronta. Então, correu para preparar a tarte, pôs no forno e só depois é que reparou que se tinha esquecido de colocar a massa no fundo da forma. Vendo que as maçãs estavam caramelizadas, ela teve a ideia de pôr a massa por cima e de virar a tarte quando ela saísse do forno. Os clientes adoraram a nova receita! 

A tarte fez tanto sucesso que até um dos mais célebres críticos culinários da época foi experimenta-la. Completamente rendido, o cozinheiro acaba promovendo a tarte em Paris, sob o nome de “tarte des demoiselles Tatin”. E foi assim que a tarte tatin acabou se transformando numa celebridade nacional. Aliás, a Tarte Tatin é levada tão a sério que foi até criada uma confraria para defender o respeito da receita tradicional da tarte: é a “Confrérie des Lichonneux de Tarte Tatin de Lamotte-Beuvron”.

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Ingredientes:

  • 50gr de manteiga
  • 50 gr de açúcar 
  • 4 a 5 maçãs 
  • 1 colher de chá de canela em pó 
  • sumo de meio limao 
  • Massa folhada

 

Instruções:

Descascar e partir as maçãs em meias luas grossas. Colocar o sumo de limão e envolver bem. 

Levar a uma frigideira a manteiga, o açúcar, as maçãs e a canela em lume brando até as maçãs ficarem douradas e tenras. 

Colocar numa forma papel vegetal no fundo, cobrir com as maçãs, e o caramelo e por cima tapar com a massa folhada. Picar a massa com um garfo.

 A massa folhada deve ser um pouco maior que a forma utilizada, para garantir que cobre as maçãs todas e que mesmo depois de cozinhada, que vai encolher, vai continuar a cobrir as maçãs. 

Levar tarte ao forno pré aquecido mais ou menos por 30minutos, até a massa ganhar cor.

Eu utilizei uma massa folhada retangular, mas pode-se fazer com massa redonda ou até fazer mini tartes. 

Também é igualmente saboroso trocar as maçãs por outra fruta, como por exemplo, banana, pêra, mangas... onde a imaginação levar! 

 

Espero que gostes! 

 

 

 

Qui | 05.04.18

Queques de banana e frutos vermelhos para bebés

Tinha umas bananas a ficarem muito maduras e era preciso dar-lhes uso ou iam acabar no lixo. 

Decidi fazer estes queques que são super saudáveis, não têm açúcar nem farinha e são uma opção saudável ideal para qualquer bebé a partir dos 9 meses (ou de quando faça a introdução do ovo), como para qualquer pessoa que procure uma gulodice para comer sem culpas! 

São saborosos e podes sempre fazer alguma alteração e variar nos sabores, acrescentar côco ralado, essência de baunilha, canela...etc. Dá para personalizar como preferires.

 

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Ingredientes:  

  • 3 bananas maduras
  • 3 ovos
  • frutos vermelhos (usei mirtilos e framboesas)

Instruções:

Esmagar as bananas com um garfo, juntar os ovos e mexer tudo muito bem.

Caso não uses formas de silicone, untar formas de queques, colocar a massa e por fim os frutos. 

Levar ao forno pré-aquecido a 200C até estarem douradinhos.

Deixar arrefecer e desenformar.

 

P.S: Os queques vão ficar um pouco húmidos por causa da fruta, mas depois de arrefecerem secam.  

 

Espero que tu e o teu bebé gostem! 

Dom | 01.04.18

Bolo de chocolate branco e framboesas

No domingo de Ramos tivemos um lanchinho de padrinhos cá em casa. 

E para acompanhar o chá, este bolo assenta que nem uma luva! 

Não é demasiado doce, apesar de levar chocolate branco, e pelo meio vamos encontrando pequenos pedaços ainda inteiros de choclate branco, que lhe dá uma textura diferente. E a acidez das framboesas, dá-lhe aquele tipo toque especial. 

O bolo é fácil de preparar, não é preciso cá batedeiras nem separar gemas nem claras. 

Quando a massa fica pronta, é meia pesada, e espessa, mas não te assustes a ideia é mesmo essa!

 

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Ingredientes

  • 100gr de manteiga sem sal 
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1/4 chávena de leite 
  • 200gr de chocolate branco, cortado em pedaços
  • 2 ovos 
  • 2 chávenas de farinha sem fermento
  • 1 colher de chá com fermento
  • 1 chávena de framboesas

 

Instruções:

Forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Pré aquecem o forno a 180C.

Colocar a manteiga, o açúcar, o leite e metade do chocolate branco numa panela e levar a lume brando até o chocolate derreter. Mexer sempre para ter cuidado de o chocolate não queimar.

Deixar arrefecer ligeiramente.

À parte, juntar os ovos, a farinha e o fermento e envolver tudo muito bem. Juntar à mistura do chocolate branco e incorporar. 

Juntar as framboesas e os restantes bocados de chocolate branco e envolver delicadamente.

Deitar o preparado na forma e levar ao forno durante 20 a 30 minutos. 

A ideia é quando fizeres o teste do palito, saiam agarradas algumas migalhas húmidas.

 

Espero que gostes!