Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

De uma Mãe

Experiências e Receitas de uma mãe de primeira viagem.

Qui | 28.12.17

Pão de ló húmido

Nunca tinha feito um pão de ló húmido, e por saber que o marido e a restante família gostam, fiquei cheia de vontade de experimentar e arriscar fazer um para este natal.

É super fácil de fazer e fica sempre bem numa mesa de convívio. 

Andei a pesquisar várias receitas e apesar dos ingredientes serem sempre os mesmos, diferenciavam nas quantidades. Então analisei aqui e ali e fiquei entre um meio termo e fiz à minha medida.

O pão de ló ficou lindo! Recebeu imensos elogios e comeram tudinho. Fiquei satisfeita mas para a próxima quero que fique melhor ainda ! 😍

IMG_0690.JPG

IMG_0692.JPG

IMG_0691.JPG 

Ingredientes:

  • 12 gemas
  • 3 ovos
  • 200gr açúcar 
  • 1 pitada de sal fino
  • 90 gr de farinha sem fermento
  • 1 colher de sobremesa de fermento 
  • Manteiga para untar

 

Instruções

Pré aquecer o forno nos 180C.

Untar uma forma sem buraco (usei com 23cm de diâmetro), com manteiga, colocar papel vegetal a forrar e untar o papel também com manteiga. 

Bater na velocidade máxima as gemas, os ovos, o sal e o açúcar, durante aproximadamente 15minutos. O importante é ficar muito bem batido e duplicar o tamanho. 

Colocar a farinha e o fermento e envolver com uma espátula cuidadosamente, não usar a batedeira aqui.

Verter a massa para a forma e levar ao forno por 20 minutos mais ou menos. Para saber se o pão de ló está pronto é espetar um palito e verificar que nas bordas sai limpo e no meio húmido. 

O tamanho da forma também vai influenciar, se for maior, menos tempo fica dentro do forno. 

 

Nota: Ele no forno vai inchar mas depois passado uns tempos a massa baixa e fica perfeita!

Para não desperdiçar 12 claras pode-se fazer depois um molotof, uma pavlova, uns suspiros ou até congelar para usar mais tarde.

 

 

Espero que gostes! 

Qua | 27.12.17

Queques de laranja

Fiz estes queques para a Beatriz porque íamos ter um batizado, e queria levar-lhe algo para ela petiscar sozinha e que fosse docinho.

São mesmo muito bons, devo dizer! E como sempre, super fáceis de preparar! 

Muito fofinhos e com um sabor e cheiro a laranja delicioso, ela comeu um de sobremesa num instante e quma logo outro de seguida! 

A idade para oferecer os queques ao bebé, depende um pouco de quando fizeste a introdução  do ovo, eu comecei aos 9 meses com a gema e aos 10 meses com ovo inteiro, por isso, para o nosso caso, eu diria que podem ser oferecidos a partir dos 10 meses.

Mas isto vai depender de cada bebé, há quem introduza o ovo mais cedo e quem introduza só depois dos 12 meses, portanto deixo essa decisão ao teu critério! E em caso de dúvida, fala sempre com o pediatra.

E já disse que não têm açúcar?!

IMG_0537.JPG

 

IMG_0538.JPG

 Podes oferecer ao teu bebé a partir dos 10 meses

 

Ingredientes

3 ovos

3 tâmaras medjol

1 laranja 

5 colheres de sopa de côco ralado

1 colher de sopa e meia com farinha de trigo 

1 colher de chá de azeite

1 colher de café de fermento

 

Instruções:

Pre aquecer o forno a 175C.

Descascar a laranja e tirar os caroços e os fios brancos. Partir em gomos e colocar numa taça.

Retirar os caroços às tâmaras e partir em pedaços e juntar à taça da laranja.

Acrescentar os restantes ingredientes e triturar tudo muito bem com a varinha mágica.

Colocar em formas para queques e levar ao forno até o palito sair limpo.

Já está! 

 

Simples e delicioso como prometido! 

 

Espero que o teu bebé goste!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Qui | 21.12.17

Bolachas de laranja, maçã e cenoura para bebés

Estas bolachas são das preferidas da Beatriz. A receita é de um livro que tenho cá em casa, fiz  só algumas alterações.

Ficam super fofas, com um cheirinho delicioso a laranja e são super saudáveis!

Para um petisco ou para sobremesa/lanche são a opção ideal, e até os pais podem comer!

Claro que o truque para que fiquem doces é que a laranja seja bem sumarenta e docinha.

Aqui a pequena aprova e os pais também gostam!

IMG_0530.JPG

 Podes oferecer estas bolachas a partir dos 6 meses.

 

Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada fininha
  • 1 maçã ralada com casca (ralei mais grossa que a cenoura)
  • 100ml de azeite 
  • 75gr de farinha espelta
  • 75gr de farinha de trigo
  • sumo de 1 laranja pequena
  • 2 colheres de chá com fermento

 

Instruções:

Pré aquecer o forno a 180C.

Juntar as farinhas, a maçã, o fermento e o azeite numa taça e envolver muito bem até a farinha ficar com grumos grossos. Eu uso uma colher de pau para envolver.

Acrescentar a cenoura e o sumo da laranja e misturar muito bem até ficar uma mistura homogénea.

No tabuleiro do forno, colocar papel vegetal e formar montanhas da massa com uma colher.

Vai ao forno mais ou menos 20 minutos.

 

Podem sair do forno ainda ligeiramente moles que acabam por endurecer um pouco depois de ficarem frias e continuam macias.

 

Duram mais ou menos cinco dias fora do frigorífico.

 

 

Espero que o teu bebé goste!

Seg | 11.12.17

Papinha de aveia, alfarroba e pêra para bebés

Com a chegada do tempo frio, recomeçamos a dar papinhas quentes ao lanche, é sempre melhor do que um iogurte ou uma papinha só de fruta.

Esta papinha estava bem docinha, e adicionei ainda canela, que lhe deu um sabor e um cheirinho muito bom. A canela é preciso ter atenção, a Beatriz por acaso, come canela desde os 6/7 meses, mas há bebés que não toleram, fazem alergia e médicos que não aconselham, por isso, é uma decisão que te cabe a ti, se vais querer colocar canela ou não. 

Se for pela primeira vez, põe um pouco menos e vê como reage, correndo bem, óptimo! 

Às vezes o bebé pode ficar só um pouco vermelho junto à boca e mesmo assim não ser alergia, é só a primeira reacção à canela, lavas a zona com água, um bocadinho de creme muda fralda e passado meia hora já não tem nada! Esperas uns dias e voltas a oferecer canela e vês como reage. 

 

IMG_0505.JPG

Podes oferecer esta papinha a partir dos 6 meses

 

 

 

Ingredientes:

1 pera madura ralada

200ml água 

2colheres de sopa de aveia (demolhada)

1colher de sobremesa de farinha de alfarroba

1colher de café com canela (opcional) 

 

Instruções:

Colocar a água numa panela e acrescentar a aveia e a alfarroba, envolver bem e deixar engrossar, mexendo sempre.

Entretanto, ralar a pêra e quando estiver quase pronta a papa, acrescentar e deixar ferver um pouco para ficar macia. Colocar a canela e servir.

Simples!

 

Nota: Para bebés mais pequenos, podes no fim, triturar a papa com a varinha mágica para não ficar com grumos. 

Sex | 08.12.17

Papinha de cereais e banana

Esta papinha estava tão cheirosa e deveria estar bem saborosa, que a Beatriz abriu sempre a boca a pedir mais!

Eu usei como referência a idade dos 8 meses por a papinha ter uma pitada de canela, foi a partir dessa idade mais ou menos que ofereci canela pela primeira vez à Beatriz, mas sei que há medicos que só aconselham a partir dos 12 meses.

Eu é que não ligo muito a essas regras e não as sigo criteriosamente, preocupa-me mais que ela coma açúcar e sal do que seguir uma tabela de alimentos.

Sabemos que não há concesso em relação aos alimentos, e o que se segue em Portugal é totalmente diferente no Brasil por exemplo, isto porque a oferta cá é diferente de a de lá, mas um bebé de 8 meses aqui é igual ao bebé de 8 meses de qualquer outra parte do Mundo, por isso, não vejo necessidade de se ser tão exigente em alguns alimentos, não havendo historial de alergia e dando a primeira vez sem qualquer problema é porque podemos avançar.

Os únicos alimentos em que sou mais cuidadosa e darei mais tarde são os frutos secos, o marido tem uma ligeira alergia às nozes, e ao feijão, de resto fruta por exemplo, ela desde os 6 que começou a comer a fruta da época, com 9 meses feitos, já comeu morangos que só são aconselhados a partir dos 12.

Mas isto sou eu! Em casao de dúvidas ou receios fala sempre com o pediatra e vê o que te aconselha. 

IMG_0423.JPG

Podes dar esta papinha a partir dos 8 meses.

 

Ingredientes:

1 colher de sopa de amido de milho 

1 colher de sopa de farinha de centeio integral 

1 raspa de limão 

1 pitada de canela (opcional)

1 banana da madeira madura

200ml água 

Instruções:

Juntar as farinhas, a rapas do limão e a canela à água ainda fria. Misturar muito bem para não ganhar grumos e levar ao lume até engrossar.

Tirar a raspa de limão e adicionar a banana esmagada. Envolver e oferecer.

Simples e saborosa ;)

 

Espero que o teu bebé goste! 

Seg | 04.12.17

Panquecas sem farinha e sem açúcar

Eu confesso que adoro panquecas!

Num lanche mais abastado ou num brunch, caem-me sempre bem, com queijo, fiambre ou compota, eu adoro. 

Antes de cá em casa existir a preocupação com a alimentação, comíamos as ditas normais panquecas, cheias de açúcar, quando o marido pesquisou um pouco mais sobre a sua doença crônica (espondilite anquilosante), viu que as crises poderiam melhorar se diminuísse o consumo de hidratos de carbono e cereais, desde então, a nossa alimentação tem vindo a melhorar, sem grandes fanatismos, mas preocupamo-nos mais com o que metemos no prato.

E as panquecas não foram excepção, tínhamos de encontrar uma alternativa mais saudável para que pudesse fazer sem estar preocupada com os ingredientes. Claro que se fosse bastava trocar a farinha, mas já que é para ser mais saudável, altera-se o açúcar também! 

Não são aquela cooooooooooooooooooisa deliciosa como uma panqueca dita normal,mas garanto que não ficam assim tão atrás, aliás, eu gostei, saciou-me a gulodice que me apetecia. 

E acho que vais gostar também. 

IMG_0407.JPG

As medidas foram feitas um bocado a olho.

Ingredientes:

50gr farinha de amêndoa 

50gr de Xilitol 

2 ovos

raspas de 1 limão 

3 colheres de sopa com leite ou bebida vegetal se preferirem (esta medida foi mesmo a olho, tem atenção)

 

Instruções:

Juntar todos os ingredientes envolvendo bem. 

Colocar gordura (óleo de côco, azeite, manteiga, o que preferires), numa frigideira bem quente e ir deitando a massa até acabar. 

 

Nota: O xilitol é indicado para diabéticos devido ao seu baixo índice glicémico. É igual ao açúcar, sem no entanto apresentar os seus malefícios ou seja, um adoçante perfeito! Em bebidas, sobremesas usa-se a mesma quantidade que o açúcar branco.

Consumir alimentos/bebidas com xilitol em vez de açúcar refinado induz uma menor carga glicémica no sangue e contribui para a manutenção de dentes e gengivas saudáveis.

Uma pequena curiosidade, a maioria dos Finlandeses escova os dentes e bochecha com xilitol por este ser muito alcalino e estar cientificamente provada a sua utilidade na prevenção de cáries! 

 

 

 

Espero que gostes!

Sab | 02.12.17

The Cheesecake Story

 

Há uns dias atrás fomos passear por Braga, e o maridão levou-me a lanchar a um café que já andávamos para experimentar há algum tempo. 

IMG_0595.JPG

O The Cheesecake Story, fica na Rua Dom Diogo de Sousa, no centro de Braga. É uma rua pedonal, por isso muito agradável de se estar na pequena esplanada. 

O café só em si é um amor, pequenino e acolhedor e com uma decoração feminina e de bom gosto, os cheesecakes então...nem se fala! São todos de um óptimo aspecto e vários tamanhos, nem sabia o que escolher, apetecia-me provar um de cada 😂

IMG_0594.JPG 

IMG_0592.JPG

Têm menus, e foi o que optamos, o marido por um chá, sugerido pelo empregado e eu uma meia de leite que não sou pessoa de beber chá.. não gosto mesmo nada.

IMG_0593.JPG

 

Eu comi um cheesecake de mirtilos e o marido de limão e claro que trouxemos uma miniatura para casa, um de maçã e canela e outro de maracujá. E não me perguntem de todos qual foi o meu favorito que eu não faço ideia! 

Se fores passear por Braga e ainda não conheceres, dá lá um saltinho, não te vais arrepender. E depois, no fim do lanche, podes sempre passear pela rua acima, toda ela pedonal, e ver as lojas, assim sempre digeres o que comeste 😉 Fica uma tarde agradável e bem aconchegadinha ao estômago.

IMG_0591.JPG

 

 

Bom passeio, espero que gostes!